Almuerzos

Todos los almuerzos son calientes, presentados en ollas de barro cocido y a temperatura constante, la vajilla es de primera y están conformados por:

  • Platos de entrada: tres distintas entradas
  • Platos de fondo: seis distintos platos de fondos
  • Postres: Seis distintos postres
  • Bebidas calientes: café, té y variedad de mates e infusiones locales.
  • Opcionales: bebidas alcohólicas y otras no presupuestadas, pero que el comensal, podrá consumir directamente.

A continuación, una relación de opciones para cada tipo de buffete:

BUFFETE CRIOLLO

Entradas: menestrón, papa a la huancaína, causa rellena.

Platos de fondo: seco de cordero, cebiche (pescado de la estación), carapulcra, arroz con pollo, fríjoles, papas rellenas, arroz blanco por guarnición.

Postres: suspiro a la limeña, leche asada, mazamorra morada, arroz con leche, picarones, crema volteada.

BUFFETE INTERNACIONAL

Entradas: Ensalada de Arroz, Ensalada de Espinaca, Ensalada Waldorf Ensalada de Atún, Carpaccio de Alpaca, Sopa a la Criolla.

Platos de fondo: Trucha rellena a la meuniere, Pollo enrollado natural a la Naranja, Emince de Lomo a las 4 pimientas, Lasagna Vegetariana, Yuquita Rellena, Puré de Papas, Arroz con choclo, Vegetales.

Postres: Muss Chocolate, Babarois de Mango, Babarois de Fresa, Pastelitos de Fruta, Torta de Castañas, Selva negra, Arroz con Leche.

PACHAMANCA

Entradas: dos tipos de sopas, ensaladas

Platos de fondo: cuy, res, pollo, cerdo, alpaca y cordero

Postres: pastel de choclo, mazamorra de calabaza, panecillos, mouse de fruta (fruta de la estación) pie de sauco, pie de awaymanto.


BUFFETE NOVO ANDINO

Entradas: soufflé de rocoto, chaufa de quinua, cebiche de trucha, suplette de yuca en salsa de tarwi.

Platos de fondo: Kiwicha chicken fingers en salsa de sauco, trucha en salsa de ajonjolí, lomo saltado de alpaca, risoto de quinua, seco de alpaca, brochetas mixtas, medallones de pollo con kiwicha.

Postres: Dulce de ahuaymanto, torta de quinua, torta de kiwicha, tarta de sauco, zambito de quinua, capricho de peras.

BUFFETE ANDINO

Entradas: dos tipos de sopas o caldos, solterito de habas, ensalada Cusco.

Platos de fondo: chicharrón de cerdo, Cuy al horno, tamalitos, huatias, rocoto relleno, choclos al vapor, trucha frita.

Postres: pastel de choclo, mazamorra de calabaza, panecillos, mouse de fruta (fruta de la estación) pie de sauco, pie de awaymanto.

BBQ PERUANO (Barbecue)

Entradas: sopa de casa, ensaladas criolla y walldorf.

Platos de fondo: res, pollo, cerdo, cordero, dos tipos de salchichas, papas al horno y papas fritas.

Postres: pastel de chocolate, pie de limón, ensalada de frutas, mazamorra morada, arroz con leche, pie de saucho.

Actividades

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